Предварительная концепция

Центра оптовой сельскохозяйственной

продукции

Введение

Функционирование украинских оптовых рынков опирается на концепции, которая соединяет функции регионального оптового рынка с местным розничным рынком. Такова концепция не используется в других европейских странах, но дает возможность быстро достигнуть уровень рентабельной операционной деятельности. Оптовые рынки в Украине не будут подражать другим европейским рынкам на всех фазах развития. Каждый действующих рынок имеет свои особенности и уникальный, неповторимый путь к экономической эффективности. Принятые сегодня решения будут в будущем иметь свои последствия. Инфраструктура, которая будет правильно сделана сегодня - в нынешних экономических, конкурентных и технических условиях - через несколько лет может уже не отвечать условиям оптимальной эксплуатации. Сегодняшнее инвестиционное решение будет иметь влияние на уровень обслуживания клиента, логистику, маркетинг и финансы рынка в будущем. Необходимо принять такие решения, которые будут считаться удачными через пять или десять лет. Одним из способов ограничение риска принятия неправильного решения является пошаговость строительства объектов рынка и эластичность архитектурных и технических решений, позволяющих быстро приспособиться к нуждам и требованиям клиентов без увеличения необоснованных затрат.

Опыт сельскохозяйственных рынков во Львове, Киеве и Донецке четко показывает, что нет универсального решения и модели, гарантирующих успех. Копирование решений и основ рынка, функционирующих в других регионах, несет с собой риск не достижения желаемых экономических эффектов и качественных целей.

Каждый рынок имеет свою специфику. Успешное и эффективное введение нового дистрибуционного канала будет требовать концентрации комплиментарного предложения сельскохозяйственных продуктов.

Современный оптовый рынок собирает локальную продукцию и является местом, где отовариваются продавцы розничных торговых точек разнообразных форм и кулинарных отраслей. Также такой рынок является площадкой, где закупают продукцию торговые сети. Кроме того, это место регионального товарообмена. Этот рынок может также выполнять функцию дистрибуционного центра экспорта и импорта. Рынок - это про-активная организация, которая формирует механизмы, обеспечивающие стандарты и качество предлагаемых продуктов. Это также центр инновационной деятельности и дополнительных   услуг.   Строительство   оптового   рынка   будет   также формой политической поддержки для местной садово-огороднической продукции и развития сельскохозяйственной отрасли.

Благодаря оптовым рынкам, местная власть может реализовать политику сбалансированного развития, а особенно нацеленную на малый и средний масштаб сельскохозяйственной продукции, розничной торговли и защиты потребителей.

Чем выше уровень инфраструктуры оптового рынка, тем выше производительность сельского хозяйства, продуктов питания и качество предлагаемых услуг.

Подготавливая концепцию современного оптового рынка в Кировограде, мы приняли модель, которую можно назвать «Свежий Центр». Это модель консолидирующего кластера таких продуктов, как: овощи и фрукты, цветы, мясо, рыба, молочные продукты. Развитие этой модели и ее усовершенствование должно привести к созданию «Парка пищевых продуктов» с широким ассортиментом. Представленная идея скорее всего еще не была внедрена и реализована в Украине в полном объеме.

Общее описание концепции

Сутью современного оптового рынка является инновационность логистических решений и способность обеспечить качество и безопасность предлагаемых продуктов и услуг. Представленное решение было подготовлено, основываясь на анализе самых лучших практических решений в области управления европейскими оптовыми рынками.

Предлагаемые сектора рынка

1.  Сектор овощей и фруктов.

Мы предлагаем строительство одного торгово-логистического объекта, который был бы поделён на три сектора и предоставил возможность проведения деятельности следующих субъектов:

- производителей сельскохозяйственной продукции

- оптовиков-дистрибьюторов

- импортеров - дистрибьюторов

- логистических операторов

- экспортеров.

Сутью этого решения является синергия концентрации продуктов и услуг того же самого стандарта и с приближенными параметрами качества в одном месте. Локализация торговли разного формата в одном торговом объекте и предоставление логистических услуг обеспечит уменьшение затрат по перезагрузке товара, внутреннему транспорту, складированию и конфекционированию. Кроме того, это ограничит потери, которые возникнут в результате влияния плохих атмосферных условий и стабилизирует цены. Объекты такого рода обеспечивают ведение постоянной и непрерывной деятельности.

Существенным элементом представленного решения является отказ от открытых площадок или площадок под навесом, предназначенных для непосредственной продажи товара с машины. Представленное решение не устраняет мелких сельскохозяйственных производителей, как партнеров этого начинания, а совсем наоборот, создает им условия для равноправной конкуренции с другими хозяйственными субъектами в пределах одного павильона.

Новым решением было бы предложение торговой, застроенной и свободной от внутренней застройки в разных форматах площади, приспособленной к потребностям клиентов. Богатое предложение дополнительных услуг, таких как: конфекционирование, упаковка, складирование, хранение и транспорт создает превосходные возможности получения конкурентного преимущества над другими субъектами, находящимися за пределами Кировоградщины.

Соединение торговой деятельности с логистическими услугами с целью облегчения дистрибуции свежих продуктов должно гарантировать местным производителям доступ к другим региональным рынкам в Украине. Также немаловажное значение имеет возможность обеспечения местными продуктами торговых сетей. Обычно супермаркеты не имеют возможности предоставить изобильный выбор местных продуктов. Система этого рода связей дает возможность построения собственной марки - региональной марки. Самым эффективным способом построения марки является кластер.

Действующие в рамках кластера предприятия взаимодействуют и конкурируют между собой, но прежде всего находят определенные сферы для; сотрудничества. Кластер является структурой, соединяющей выгоду специализации, эластичности и соперничества независимых субъектов с выгодой масштаба, возникающей из сотрудничества и развитой цепи ценностей. Несомненно, выгоды от реализации этой идеи будут также ощущать потребители, которые получат доступ к продуктам высокого качества по сниженным, оптовым ценам, а потом по более низким розничным ценам. Для новосоздаваемой региональной марки овощей и фруктов маркетинговая поддержка является обязательным элементом. Консолидация производителей овощей и фруктов вокруг региональной марки увеличит уровень единообразия торгового предложения.

2. Сектор мяса, мясных переработанных и молочных продуктов, а также других пищевых продуктов.

Мы предлагаем построение одного павильона, разделенного на три сектора, в которых находились бы оптовые склады типа "Cash and Carry" разного формата, доставляющие свои продукты непосредственно к розничным и гастрономическим потребителям. Мы также предлагаем создание объекта, который обеспечил бы комфортные условия клиентам путем размещения торговых точек в одном проходе. Аналогично к сектору овощей и фруктов, мы предлагаем соединить торговлю с логистикой. Развитие этого сектора может поспособствовать созданию сети специализированных магазинов, а также увеличения безопасности и качества продовольственных товаров.

3. Сектор цветов и декораций.

Этот сектор будет самым маленьким из всех секторов планируемого рынка. Масштаб его деятельности и величина будет зависеть от уровня состоятельности жителей региона, а также величины розничного рынка, который занимается продажей цветов и аксессуаров. Цветочный рынок будет состоять из четырех основных ассортиментов:

• Срезанных цветов

• Цветов в горшках

• Сухих, искусственных цветов и аксессуаров

• Декорационных изделий.

Для каждого европейского оптового рынка, сектор цветов является его визитной карточкой, поэтому он должен находиться сразу же при въезде на рынок. Кроме того, площадь этого сектора может быть дополнительно увеличена за счет экспозиционных и торговых площадей, позволяющих организовывать экспозиционные мероприятия, выставки, сезонные ярмарки.

4. Офисно-административный комплекс.

Это должно быть офисное здание, которое позволяет сдавать в аренду площади для банка и других субъектов, которые хотели бы иметь свое местонахождение на рынке: представительства фирм, санитарные и фитосанитарные инспекции, брокерские и другие фирмы из области торговли и агробизнеса. Доступ к зданию должен быть обеспечен со стороны рынка, а также площадки перед главным въездом на рынок.

5. Объекты, обслуживающие рынок

Функционирование рынка связано с реализацией ряда вспомогательных процессов таких, как: содержание чистоты, управление отходами, содержание порядка и доступа к рынку в зимний период, а также обеспечение технического сервиса. Представленный функциональный комплекс должен быть расположен в отдельной части рынка, не портящей эстетического вида и пространственного порядка.

6. Стоянка.

Для обеспечения безопасности пользователей рынка необходимо строительство двух отдельных стоянок. Первая из них была бы предназначена для грузовых автомобилей тяжелого и среднего тоннажа. Для других пользователей, то есть легковых автомобилей и поставщиков должна быть предусмотрена отдельная стоянка. Можно предусмотреть еще одно усовершенствование, которое состоит в выделении территории для транспортных средств, не участвующих в товарообороте, т.е. транспортных средств работников рынка.

7. Кулинария.

В каждом павильоне следует запроектировать как минимум один бар быстрого обслуживания, услуги которого были бы направлены на клиентов и работников рынка.

Для реализации представленной концепции, необходим участок земли минимальной площади 15 гектаров. Размеры и площадь павильонов должна быть определена во время разработки бизнес плана. В случае утверждения концепции «Парка пищевых продуктов», обоснованным было бы рассмотрение возможности реализации инвестиции в сфере переработки сельскохозяйственных продуктов, что было бы связано с обеспечением дополнительной территории.

Подведение итогов

Перед подготовкой плана концепции не проводились анализ и исследования рынка, его конкуренции и товарооборота. Концепция основывается на сравнительном анализе украинских оптовых рынков и оптовых рынков, функционирующих в Италии, Испании, Венгрии и Польше. Подготовленная концепция является идеей, на основании которой могут быть проведены дальнейшие концепционные, аналитические и проектные исследования. Принимая решение, необходимо руководствоваться правилом, что каждая агломерация должна иметь только один оптовый рынок. Это вытекает непосредственно из факта, что сгущение малых и средних оптовых предприятий в одном месте притягивает большую массу покупателей, а кроме того:

• Приводит к снижению оптовых, а потом и розничных цен

• Обеспечивает лучшую информацию о ценовом диапазоне

• Снижает время снабжения и покупок

• Формирует подлинные рыночные цены отдельновзятых продуктов

• Эффективно интегрирует участников вдоль и поперек,

Решение о размещении рынка должно быть основано на тщательном анализе расстояния от центра города, его отдаленности от главных коммуникационных узлов. Кроме того, необходимо учитывать следующие факторы:

• Доступность технических коммуникаций: электроенергия, вода, канализация

• Близкое расположение к рынку (сеть розничной торговли]

• Доступность для поставщиков.

Оптовые рынки в Украине еще далеки от стабилизации, поэтому существует необходимость большой эластичности архитектурных и технических решений, которые бы дали возможность инфрастуктуре следовать за прогрессивным развитием, направленным прежде всего на стремление к увеличении товарооборота. В условиях Кировограда трудно предусмотреть не только стуктуру, но и объем целевого общего оборота - это требует сохранения запаса площади и инфраструктуры для будущего расширения. В предложенной концепции принято реорганизацию отдельного ассортимента, что должно поспособствовать достижению прозрачной структуры функционирования рынка. Отказ от торговли на улице должен повлиять на ускорение интеграционных процессов и рационализацию структуры рынка. Опыт стран с развитой структурой оптовой торговли показывает, что концентрация торговли и продуктов способствует развитию высших форм сотрудничества производителей, дистрибьюторов и розничных продавцов. Это также способствует увеличению конкурентноспособности предложения, что является ключом к росту качества и снижению цен. Развитая дистрибуция и совершение покупок увеличивают удовлетворение клиента и его лояльность.